ZITRONEN-KWAS

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Heute präsentiere ich Ihnen ein Rezept für ein leckeres und erfrischendes Getränk - Zitronen-Kwas.

Wir werden brauchen:

1) 800 g Schwarzbrot

2) 7 Liter Wasser

3) eineinhalb bis zwei Sakana-Rosinen

4) 2 Tassen Zucker

5) Ein Teelöffel Zitronensäure

Für Sauerteig:

6) 5 g frische Hefe

7) Eine halbe Tasse warmes Wasser

8) 2 Esslöffel Mehl

Kochen des Zitronenkwas

1) Das erste, was wir tun, ist Sauerteig. Dazu rühren wir die Hefe in warmem Wasser und fügen das Mehl hinzu. Alles gut umrühren.

2) Nun das Brot in kleine Stücke schneiden und im Ofen trocknen

3) Wir nehmen das Brot heraus, gießen es mit kochendem Wasser ab, kühlen es auf etwa Raumtemperatur ab und fügen den zuvor zubereiteten Sauerteig hinzu. Jetzt alles über Nacht stehen lassen.

4) Jetzt müssen Sie den zukünftigen Kwas belasten, Rosinen, Zitronensäure und natürlich Zucker hinzufügen. Sehr gut mischen (ich persönlich schüttle das Glas) und über Nacht stehen lassen.

5) Das Ergebnis erneut abseihen und einen Tag in die Kälte legen.

Alles, frisch und kühl Kwas ist fertig, trink auf deine Gesundheit!

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