Viele Produkte, die wir in den Läden kaufen, lassen sich problemlos zu Hause herstellen. Gleichzeitig sind sie immer frisch und natürlich.
Ein beliebter Leckerbissen sind luftige und zarte Marshmallows, die für jede Hausfrau zubereitet werden, und Sie müssen überhaupt kein kulinarisches Talent haben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Familie und Freunde mit einem unglaublich leckeren und gesunden Dessert verwöhnen.
Zutaten und Empfehlungen
Es gibt die Meinung, dass der klassische Marshmallow, wie wir ihn heute kennen, ein komplexes Süßwarenprodukt ist, für dessen Herstellung geheime Techniken und Komponenten verwendet werden. In der Tat benötigen Sie sehr wenig Zeit und eine einfache Reihe von Produkten:
- Kristallzucker - 250 Gramm;
- Gelatine - 1 EL;
- Vanillezucker - 1-2 TL;
- Zitronensäure - 5-7 Gramm;
- Backpulver - 1-2 Gramm;
- Wasser - 100 ml.
Die Herstellung der selbstgemachten Marshmallows muss durch Einweichen der Gelatine begonnen werden - das Quellen der Partikel erfolgt innerhalb von 30 Minuten. Wenn die Zeit knapp ist, verwenden Sie sofort Gelatine. Als Alternative empfehlen erfahrene Köche die Einnahme von Agar-Agar, was eine erstaunliche Zartheit verleiht - der fertige Marshmallow schmilzt direkt im Mund.
Kochrezept
Fügen Sie in Zucker 75 ml Wasser hinzu und setzen Sie die süße Mischung auf ein kleines Feuer. Kochen Sie den Sirup nach dem Kochen nicht länger als fünf Minuten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gelatine zubereiten - trockenes Pulver mit 25 ml Wasser gießen, mischen und vollständig aufquellen lassen.
Wenn der Sirup gekocht ist, muss er in eine Rührschüssel oder einen anderen Behälter gegossen, die gequollene Gelatine hinzugefügt und zehn Minuten lang geschlagen werden. Dann fügen Sie Zitronensäure hinzu und schlagen Sie die Masse für weitere fünf Minuten. In der letzten Phase der Zubereitung der Marshmallows Vanillezucker und Soda dazugeben und die Mischung schlagen, bis eine dicke viskose Konsistenz entsteht - 10-15 Minuten kontinuierliches Mischen reichen aus.
Nachdem Sie die süße Masse gekocht haben, müssen Sie sie zehn Minuten ruhen lassen. Zum Bilden von Marshmallows können Sie einen Spritzbeutel oder einen normalen Löffel verwenden. Bei Raumtemperatur gefriert die Süßware etwa einen Tag lang, aber der Vorgang kann beschleunigt werden, wenn Sie die Marshmallows 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
