Gurken-Erhaltung

Die Konservensaison ist gekommen. Schon viel mit Früchten und Beeren konserviert. Und endlich sind die Gurken reif!
Die beliebteste Art der Dose ist die Methode der "Gurken in Marinade". So bleiben die Gurken ganz und können sowohl für die Zubereitung von Salaten als auch zum Servieren verschiedener Gerichte verwendet werden.
Überlegen Sie sich eine der Möglichkeiten, Gurken zu schonen.
Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie die Zutaten (pro Dose 1,5 Liter):
1. Wasser.
2. Essig mit einem Volumen von 20 ml.
3. Zucker in einer Menge von 25 g.
4. Salz in einer Menge von 25 g.
5. Zitronensäure in einer Menge von 10 g.
6. Gemahlener roter Pfeffer in einer Menge von 10 g.
Um das Gurkenaroma, die Farbe und den Geschmack zu verleihen, benötigen Sie folgende Komponenten:
1. Knoblauch - in der Menge von 3 Nelken.
2. Meerrettichwurzel.
3. Blätter der schwarzen Johannisbeere.
4. Kirschblätter - 2 Stk.
5. Dill.

Der Prozess des Einmachens.

1. Im ersten Schritt bereiten Sie die Gurken vor. Waschen Sie dazu alle Gurken vorsichtig unter fließendem Wasser.
2. Schneiden Sie anschließend die Gurkenschwänze auf beiden Seiten durch.
3. Dann legen Sie die Gurken in einen großen Behälter. Dann füllen Sie die Gurken mit Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. In dieser Form die Gurken mindestens 4 Stunden einwirken lassen, nachts besser. So erhalten die Gurken knusprige Eigenschaften und es kommt zu einer übermäßigen Bitterkeit.
4. Während die Gurken aufgegossen werden, müssen die restlichen Komponenten für die Konservenherstellung vorbereitet werden. Zuerst waschen wir die Kirschblätter und legen sie auf den Boden der Dose.
5. Reinigen Sie als nächstes die Meerrettichwurzel und zerreißen Sie sie in kleine Stücke.
6. Dann die Meerrettichstücke in ein Glas geben.
7. Die Blätter meiner Johannisbeere, sortiert und auch im Glas verteilt.
8. Damit die Gurken ein reiches Aroma bekommen, die Dillschirme waschen und in kleine Stücke schneiden.
9. Gießen Sie Dillschirme in das Glas.
10. Zuletzt den Knoblauch schälen.
11. Um ein gesättigteres Knoblaucharoma und -geschmack zu erzielen, schneiden Sie die Knoblauchzehen in Hälften und geben Sie sie zusammen mit den restlichen Produkten in ein Gefäß.
12. In der letzten Phase der Zubereitung die Gurken in ein Glas geben. Wir legen die Gurken sehr fest und verwenden dabei Gurken unterschiedlicher Größe. Darauf kann man einen Dillzweig und ein Stück Meerrettich legen.
13. Als nächstes müssen Sie Wasser kochen und dieses Wasser bis zum Rand in ein Glas Gurken gießen. Wir bedecken die Dosen mit Falzdeckeln und lassen sie vollständig abkühlen.
14. Lassen Sie das Wasser nach dem Abkühlen aus den Dosen ab. Dazu setzen wir einen speziellen Deckel auf das Gefäß und lassen das Wasser in einen gemeinsamen Behälter ab.
15. Die entstandene Salzlösung sollte gekocht und mit Gewürzen versetzt werden. Danach geben wir die Marinade erneut zum Kochen und gießen sie heiß in die Gläser. In dieser Form drehen wir die Dosen mit Falzdeckeln. Bereite Gurken stellten auf den Boden ein. Gleichzeitig drehen wir die Banken um und setzen die Deckel auf. Wickeln Sie die Gläser mit warmer Kleidung.
16. Lassen Sie die Bänke abkühlen und schicken Sie sie zur Lagerung in den Keller.
Nach diesem Rezept zubereitete Gurken sind sehr lecker. Sie sind knusprig und haben ein angenehmes Aroma.

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