Eingelegte Champignons für Winter und Urlaub

Der Herbst ist die Zeit, um Pilze zu konservieren, und bis zum Feiertag wird es nicht schaden, ein paar Gläser vorzubereiten. Oft zu dem feierlichen Fest serviert Beilagen und alle Arten von Salaten, deren Rezept eingelegte Pilze enthält. Aufgrund der Anwesenheit von ätherischen Ölen hat jedes Gericht mit Pilzen einen angenehmen und einzigartigen Geschmack. In Kombination mit Hackfleisch oder Fisch werden saftige Füllungen für das hausgemachte Backen erhalten.
Pilzkonserven in der Marinade haben einen niedrigen Kaloriengehalt, sodass sie in die Diät und die vegetarische Diät aufgenommen werden können. Pilze enthalten einen Komplex von Aminosäuren und Spurenelementen, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Zu Hause ist es durchaus möglich, eingelegte, süß-würzige Pilze zu kochen. Wenn Sie viel über Waldpilze und Pfifferlinge wissen, können Sie diese nach diesem Rezept einlegen.

• Die aufgewendete Zeit beträgt 40 Minuten.
• Ausgang - 3-4 Gläser von 0,5 Litern.
• Der Kaloriengehalt von 100 g der Schale beträgt 27,6 kcal.

Die Zutaten

Erforderliche Produkte:

• frische Champignons - 1,4 kg;
• Zwiebeln - 150 g;
• Erbsen mit schwarzem Pfeffer - 1 Teelöffel;
• getrockneter oder frischer Dill - 2 Esslöffel;
• Getreidesenf - 2 Esslöffel;

Für die Marinade:

• Wasser - 1200 ml;
• Salz - 30-40 g;
• Tafel- oder Apfelessig - 0,5 Tassen;
• Kristallzucker - 100 g.

Die Reihenfolge und Methode der Herstellung von eingelegten Champignons

1. Waschen Sie die Pilze (oder andere Pilze nach Ihrem Geschmack). Entfernen Sie die Windschutzscheibe und beschädigte Teile mit einem Messer. Kleine Champignons als Ganzes konservieren, mittlere und große Früchte in 2-4 Teile schneiden.
2. Die Champignons in kaltes Wasser legen und kochen. Pilze 10 Minuten kochen, Hitze reduzieren, abkühlen lassen, Wasser abtropfen lassen.
3. Kochen Sie sauberes Wasser für die Marinade. Zuckergranulat aufsetzen, Salz einfüllen und die Zutaten vermengen, bis sie vollständig aufgelöst sind. Zuletzt Essig hinzufügen, das Geschirr sofort vom Herd nehmen.
4. Dosen waschen und dämpfen. Streuen Sie einige Gewürze und Zwiebeln auf den Boden eines jeden, verwenden Sie den Rest, um jede Schicht Pilze zu streuen. Versuchen Sie, die Behälter dicht mit Pilzen zu füllen, und fügen Sie eine Prise Dill und Senf hinzu. Füllen Sie die Konserven vorsichtig mit einer heißen, hermetisch korken Marinade.
5. Konserven in der Kälte auf Raumtemperatur abgekühlt. Sie können die Pilze nach 2 Wochen probieren.
Guten Appetit!