Leicht gesalzene Makrele zu Hause

Stimmen Sie zu, dass es manchmal schwierig ist, leicht gesalzene Makrelen zu kaufen. In Geschäften und Märkten wird meistens gesalzener Fisch verkauft, leicht gesalzener Fisch muss noch gesucht werden. Um Probleme bei der Suche zu vermeiden, ist es am besten, den Fisch zu Hause zu salzen, zumal er um ein Vielfaches billiger ist als der Kauf von Fertigfisch in zweifelhafter Qualität. Die nach diesem Rezept zubereiteten Makrelen sind leicht gesalzen, leicht eingelegt, aromatisch und sehr schmackhaft. Den Fisch ziemlich bald salzen: Am Tag nach dem Salzen ist die Makrele fertig.

Die Zutaten

Um eine leicht gesalzene Makrele zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

• - frisch gefrorene Makrele - 1 PC;
• - Wasser - 0,5 l;
• - Salz - 1 EL. l .;
• - Zucker - 1 EL. l (mit einer Folie);
• - 9% Essig - 1 EL. l .;
• - 6 Erbsen Piment;
• - 1 Lorbeerblatt.

Makrelensalz:

1. Frisch gefrorene Makrelen müssen aufgetaut werden, damit sich kein Eis darauf befindet. Schneiden Sie dann den Bauch des Fisches vorsichtig ab und entfernen Sie alle Innenseiten.
2. Nach dem Entfernen der Innenseiten Kopf und Schwanz vorsichtig abschneiden. Wir nehmen den Kadaver des Fisches und waschen ihn von allen Seiten gründlich unter fließendem Wasser (es ist wichtig, dass die Makrelen im Inneren vollständig sauber sind, ohne schwarzen Film und rote Flecken).
3. Schneiden Sie die gewaschene Makrele vorsichtig in Scheiben (bestimmen Sie die Dicke der Scheiben selbst, aber es ist besser, den Fisch sofort in Portionen zu schneiden, damit Sie ihn sofort auf den Tisch bringen können).
4. Fischstücke werden in einem halben Liter Glas in dichten Schichten verpackt und beiseite gestellt (wenn Sie eine große Makrele haben, müssen Sie ein größeres Glas nehmen).
5. Die Makrele wird eingelegt. Zum Salzen muss die Marinade vorbereitet werden: Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, warm stellen, Lorbeerblatt und Pimentpaprika hineingeben, mit Zucker salzen, Alles gut mischen und kochen. Wenn die Marinade kocht, muss sie beiseite gestellt und abgewartet werden, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
6. 1 Esslöffel Essig in die abgekühlte Marinade geben (wenn Sie den Fisch gut marinieren möchten, können Sie 2 Esslöffel Essig hinzufügen) und umrühren.
7. Gekühlte Makrelenstücke mit gekühlter Marinade (zusammen mit Gewürzen).
8. Verschließen Sie das Fischglas mit einem Deckel und lassen Sie es einen Tag bei Raumtemperatur stehen.
9. Nach einem Tag kann Makrele am Tisch serviert werden. Denken Sie daran, dass solche eingelegten Fische nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten.
Guten Appetit!